El precio de la Canasta Alimentaria Familiar –CAF- de febrero de 2017 se ubicó en 665.682,12 bolívares, aumentando Bs. 44.575,14, 7,2% con respecto al mes de enero de 2017 y 445,8% entre febrero de 2016 y febrero de 2017, según publicó el Centro de Documentación y Análisis Social de la Federación Venezolana de Maestros (Cendas – FMV).
Se requieren 16.4 salarios mínimos (40.638,15 bolívares) para poder adquirir la canasta, para una familia de cinco miembros: 22.189,70 bolívares diarios.

Nueve rubros subieron de precio
Nueve rubros de la canasta alimentaria aumentaron de precio: cereales y productos derivados, 20,3%; pescados y mariscos, 17,0%; leche, quesos y huevos, 8,4%; carnes y sus preparados, 6,4%; grasas y aceites, 5,4%; salsa y mayonesa, 4,8%; azúcar y sal, 2,6%; granos, 0,7% y frutas y hortalizas, 0,3%. Un rubro bajó de precio: raíces, tubérculos y otros, -2,0%. El café mantuvo el precio del mes pasado: 14.590,91 bolívares el kilo.
La diferencia entre los precios controlados y los precios de mercado es de 4.789,3%.
Escasez
Dieciocho productos presentaron problemas de escasez: leche en polvo, carne de res, margarina, azúcar, aceite de maíz, queso blanco duro Santa Bárbara, queso amarillo, arvejas, lentejas, caraotas, arroz, harina de trigo, avena, pan, pastas alimenticias a precio regulado, harina de maíz, café y mayonesa: el 31,00% de los 58 productos que contiene la canasta.
Adicionalmente, escasean otros productos básicos como: jabón de baño, detergente, lavaplatos, cera para pisos, compotas, Nenerina, papel tualé, pañales, toallas sanitarias, toallines, toallitas, servilletas, leche condesada, leche líquida de un litro, suavizante, desodorante, afeitadora desechable, crema dental, champú, jabón Las Llaves, insecticidas y medicamentos como Atamel, Losartán Potásico, Amlodipina, Aspirinas, Omeprazol, Lansoprazol, Dilantin, Di-Eudrin, Glibenclamida, Glidan, Biofit, anticonceptivo Belara, Trental, Tamsulon, Zyloric, Tamsulosina, Heprox, Secotex, Urimax, Clopidogrel y antialérgicos, entre otros, e inyectadoras. En total, escasean al menos 61 productos en este registro.
Las variaciones de precios de los grupos que conforman la Canasta Alimentaria Familiar se detallan a continuación:
La escasez de pan se agudiza
Cereales y productos derivados aumentó de 91.447,14 a 110.029,24 bolívares, 20,3%. El pan tipo canilla se vende en promedio en 689,47 bolívares la unidad y el campesino en 1.200,00 bolívares. La harina de maíz se vende en 3.450,00 bolívares el kilo, subió 439,9% por encima del precio controlado en 639,00 bolívares.
El arroz se vende en 3.675,00 bolívares el kilo, 2.962,5% por encima del precio controlado en 120,00 bolívares. La harina de trigo subió de precio, 22,5%, de 3.240,63 a 3.968,75 bolívares el kilo. La avena aumentó 650,20 bolívares, de 2.938,21 a 3.588,41, 22,1%. Las pastas alimenticias subieron 6,4%, de 2.872,34 a 3.056,60 bolívares, la presentación de 1/2 kilo.
El rubro pescados y mariscos subió 17,0%, al pasar de 48.551,62 a 56.829,05 bolívares. Las sardinas frescas subieron 362,78 bolívares, de 815,00 a 1.177,78 el kilo, 44,5%. El precio del atún enlatado (140 gr.) aumentó 1.020,11 bolívares, de 3.631,09 a 4.651,20, 28,1%. El atún fresco subió 1.780,80 bolívares, de 7.490,63 a 9.271,43 bolívares el kilo, 23,8%. El coro-coro aumentó 144,71 bolívares, de 3.652,17 a 3.796,88 bolívares el kilo, 4,0%. El cazón subió 103,84 bolívares, de 3.610,58 a 3.714,42 bolívares el kilo, 2,9%.
Leche, quesos y huevos subió de 99.850,64 a 108.249,29 bolívares, 8,4%. El queso blanco duro, con un precio oficial de 38,35 bolívares el kilo, se vende en 8.745,83 bolívares: 22.705,3% es la diferencia entre el precio oficial y el precio de mercado. El queso amarillo aumentó 6,7%, de 14.694,59 a 15.675,68 bolívares el kilo.
La leche en polvo escasea. En el mercado informal se vende en 7.033,33 bolívares en promedio, 9.947,6% por encima del precio controlado en 70,00 bolívares el sobre de un kilo.
El cartón de huevos subió 1.543,7%. Se vende en 6.903,70 bolívares, 6.483,70 por encima del precio controlado en 420,00 bolívares.
La carne a precio regulado no existe
El rubro carnes y sus preparados se incrementó en 6,4%, de 100.951,52 a 107.415,82 bolívares.
La carne para bistec, regulada en 250,00 bolívares el kilo, se consigue en 7.715,00, 7.465,00 bolívares más, 2.986,0%. La carne de res molida y la de lagarto se venden en 6.525,00 bolívares el kilogramo, Bs. 6.305,00 y 2.865,9% por encima del precio fijado en 220,00 bolívares. El precio del pollo es 4.019,05 bolívares el kilo, 3.168,68 más de su precio oficial de 850,37 bolívares, 372,6%. La chuleta de cochino se vende en 8.576,19 bolívares el kilogramo, Bs. 7.906,45 y 1.180,5% por encima del precio fijado en 669,74 bolívares.
El aceite de maíz no se consigue
Grasas y aceites subió de 17.716,44 a 18.668,30 bolívares, 5,4%. El aceite de maíz se vende, cuando se consigue, en 3.742,31 bolívares el litro, 13.265,4% por encima del precio controlado en 28,00 bolívares. La margarina bajó de precio: -3,06 bolívares,-0,04%.
El rubro de salsa de tomate y mayonesa subió 4,8%
Salsa y mayonesa subió de 11.383,47 a 11.933,24 bolívares, 4,8%, debido al incremento de precio de la mayonesa (910 gr.), de 5.636,80 a 6.147,27 bolívares, 9,1%. La salsa de tomate (910 gr.) aumentó en 0,7%, de 5.746,67 a 5.785,96 bolívares.
El kilo de azúcar subió 996,0% y desapareció
El rubro azúcar y sal subió 2,6%, de 49.646,97 a 50.917,91 bolívares, debido al incremento de precio del azúcar, que en promedio se vende en 5.041,38 bolívares el kilo, 996,0% más que su precio oficial de 460,00 bolívares. La sal conservó el precio del mes pasado: 1.008,23 bolívares el ½ kilo.
Los granos por las nubes
Los granos aumentaron de 49.813,82 a 50.141,44 bolívares, 0,7%. Las lentejas subieron de 3.935,29 a 3.970,59 bolívares el ½ kilo, 0,9%; las caraotas aumentaron 0,6%, al pasar de 3.974,47 a 4.000,00 bolívares el ½ kilo y las arvejas, de 3.677,27 a 3.681,82 bolívares el ½ kilo, 0,1%.
El rubro de frutas y hortalizas subió 0,3%
El grupo de frutas y hortalizas aumentó de Bs. 109.455,12 a Bs. 109.767,37, 0,3%. De los diecinueve productos, doce aumentaron de precio: la parchita, de 1.900,59 a 3.092,35 bolívares el kilo, Bs. 1.191,76 más, 62,7%; el limón subió de 639,71 a 1.025,29 bolívares el kilo, Bs. 385,58 más, 60,3%; la cebolla, de 2.755,29 a 3.672,06 bolívares el kilo, Bs. 916,77 más, 33,3%; la remolacha, de 2.067,06 a 2.705,88 bolívares el kilo, Bs. 638,82 más, 30,9%; el ajo, de 9.057,35 a 11.555,88 bolívares el kilo, Bs. 2.498,53 más, 27,6%; la auyama, de 355,44 a 401,62 bolívares el kilo, 46,18 más, 13,0%; la zanahoria, de 1.752,94 a 1.947,21 bolívares el kilo, 194,27 más, 11,1%; la naranja, de 707,88 a 775,00 bolívares la docena, 67,12 más, 9,5%; el repollo, de 1.559,53 a 1.654,26 bolívares el kilo, 94,73 más, 3,6%; el cambur, de 1.411,76 a 1.463,24 bolívares el kilo, 51,48 más, 3,6%; el pimentón, de 3.930,88 a 4.037,35 bolívares el kilo, 106,47 más, 2,7% y la espinaca, de 847,21 a 860,44 bolívares el paquete, 13,23 más, 1,6%.
Bajaron de precio: el tomate, de 2.878,79 a 1.240,91 bolívares el kilo, -1.637,88, -56,9%; el melón, de 1.459,41 a 1.114,71 bolívares el kilo, -344,70, -23,6%; la lechoza, de 1.489,71 a 1.300,88 bolívares el kilo, -188,83, -12,7%; la guayaba, de 1.272,21 a 1.227,79 bolívares el kilo, -44,42, -3,5% y la patilla, de 1.039,12 a 1.012,79 bolívares el kilo, -26,33, -2,5%. Conservaron los precios del mes pasado: el plátano, 2.165,14 bolívares el kilo y la piña, 912,35 bolívares la unidad.
Un almuerzo cuesta 4.270,00 bolívares en promedio
El costo promedio de un almuerzo para un trabajador es de 4.270,00 bolívares. El monto del ticket de alimentación es 2.124,00 bolívares diarios, 12 veces el valor de la unidad tributaria vigente, de 177 bolívares: 63.720 bolívares mensuales

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